Gomme Addensanti e Ingredienti Funzionali
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Le nostre Gomme Addensanti e Ingredienti Funzionali nascono dal costante obiettivo di rispondere in modo sempre più puntuale e mirato alle molteplici e differenziate esigenze dei nostri clienti.
Interpretando le molteplici e differenziate esigenze di un mercato in costante evoluzione, abbiamo selezionato una gamma di prodotti speciali, di elevato valore qualitativo e ottime prestazioni:
Esprolac
Esprolac
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È una miscela di proteine del latte messa a punto da un gruppo di ricercatori dell'Università di Copenhagen come sostituto dei grassi.
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
A differenza di molte proteine del siero, che tendono ad avere retrogusti amari e colori scuri, Esprolac è apprezzato per il suo gusto neutro e per il suo colore molto bianco.
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Nei mercati del Nord Europa Esprolac da anni viene anche utilizzato nella preparazione di margarine, formaggi spalmabili, salse e condimenti.
Linfa è il distributore esclusivo di Esprolac per italia, Francia e Svizzera.
Gomma Xantano
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Nei mercati del Nord Europa Esprolac da anni viene anche utilizzato nella preparazione di margarine, formaggi spalmabili, salse e condimenti.
Linfa è il distributore esclusivo di Esprolac per italia, Francia e Svizzera.
Gomma Xantano
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Xanthan gum è indicato dalla sigla E415 e fa parte della categoria degli stabilizzanti - addensanti - gelatificanti e viscosizzanti, cioè sostanze utilizzate per dare consistenza al prodotto e per mantenerla.
E' un polisaccaride ottenuto per fermentazione aerobica di zucchero per mezzo del batterio Xanthomonas Campestris.
Viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare nella preparazione dei gelati e nell'industria farmaceutica e cosmetica.
Gomma Guar
E' un polisaccaride ottenuto per fermentazione aerobica di zucchero per mezzo del batterio Xanthomonas Campestris.
Viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare nella preparazione dei gelati e nell'industria farmaceutica e cosmetica.
Gomma Guar
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La gomma di guar deriva da una pianta, la Cyamopsis tetragonoloba coltivata in prevalenza in India, Pakistan e in percentuale minore negli USA.
Trova largo impiego come additivo addensante e la sua presenza è segnalata sull’etichetta con la sigla E412.
La gomma di guar si usa in prodotti dell’industria dolciaria come gelati, budini, dessert, bevande al cioccolato, salse, biscotti e dolci per celiaci.
Ci sono anche degli integratori a base di gomma di guar (gluco-mannani).
Trova largo impiego come additivo addensante e la sua presenza è segnalata sull’etichetta con la sigla E412.
La gomma di guar si usa in prodotti dell’industria dolciaria come gelati, budini, dessert, bevande al cioccolato, salse, biscotti e dolci per celiaci.
Ci sono anche degli integratori a base di gomma di guar (gluco-mannani).
Perché affidarvi a noi per le gomme addensanti e ingredienti funzionali
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Distinguendoci per efficienza, competenza e rapidità, garantiamo ai clienti un servizio completo, dall'approvigionamento alla distribuzione del prodotto finito, assicurando un mirato supporto tecnico e commerciale in ogni fase e soluzioni personalizzate in base ai bisogni di ogni specifica applicazione industriale.
I nostri ingredienti e additivi sono standardizzati e testati in laboratorio, pertanto assicuriamo l'esclusiva distribuzione di gomme addensanti e ingredienti funzionali con elevati standard qualitativi e sicure.
Siamo accreditati Kosher - Halal e certificati BIO.
I nostri ingredienti e additivi sono standardizzati e testati in laboratorio, pertanto assicuriamo l'esclusiva distribuzione di gomme addensanti e ingredienti funzionali con elevati standard qualitativi e sicure.
Siamo accreditati Kosher - Halal e certificati BIO.
Come richiederci informazioni sulle gomme addensanti e ingredienti funzionali
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Ricevere informazioni sulle gomme addensanti e ingredienti funzionali è semplice e senza impegno.
Siamo contattabili dal lunedì al venerdì 9.00 -13.00 e 14.00 -17.30 al Numero +39 02 539 47 79 o via E-mail infotec@linfafood.it
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